En los 70 y 80s la carne vacuna era el producto de lujo que cualquier pudiente debía consumir a diario, el pescado por otra parte era el producto de los pobres pues era barato y no tenía estatus. El pollo se volvió entonces la opción para la clase media, que no era ni tan misia para el pescado ni tampoco podía darse el lujo del bistec.
Hoy, el pescado se está acabando y es más caro que la carne,
la carne vacuna está ligada a las enfermedades cardiovasculares y ya no es tan cool para las élites,
y fue así entonces que el pollo de tantas hormonas se ha convertido en el líder.
Pobres pollos.
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